Delicioso ponque de vainilla keto

Nada que envidiar de un ponque normal

Para el bizcocho:

• 125 gramos o 1 taza y 1/2 de harina de almendras.

• ½ taza de Eritritol.

• ½ cucharadita de polvo para hornear.

• Pizca de sal.

• 100 gramos de queso crema.

• 4 cucharadas o 60 gramos de aceite de coco.

• 4 huevos grandes.

• 1 cucharadita de vainilla.

• Para el glaseado:

• ¼ de taza o 50 gramos de Eritritol.

• 3 cucharadas de leche de almendras sin azúcar.

• ½ cucharadita de Xanthan Gum.

Instrucciones.

Para el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 425° F.

2. Agregamos a un bol todos los ingredientes secos: harina de almendras, eritritol, polvo para hornear, sal y mezclamos.

3. En otro bol más grande colocamos todos los ingredientes húmedos: queso crema,aceite de coco, huevos y vainilla y mezclamos.

4. Agregamos los ingredientes secos al bol de los húmedos y mezcla bien.

5. Vertemos la mezcla a un molde con papel para hornear. Agregar al papel para hornear un poco de aceite.

6. Horneamos por 40 a 45 minutos (puedes hacer la prueba del palito para verificar si está lista). Debes esperar a que se enfríe para ponerle el glaseado.

Para el glaseado:

1. Mezcla bien la leche, el eritritol y el Xanthan Gu y ¡Listo!

¡Buen provecho!