Sopa de espinaca

Deliciosa crema de espinaca con queso gratinado!!! Solo en la dieta keto podemos darnos lujos como éstos.

Esta sopa es DELIIIIICIOSA y muy fácil de hacer, no van a querer comer otra cosa.

Ingredientes:

• 2 tazas de espinacas.

• 250 ml de caldo de pollo.

• ½ cebolla pequeña.

• ¼ de pimentón.

• Sal.

• Pimienta.

• 50 ml de leche de almendras sin azúcar.

• 100 gr de pollo hervido desmechado.

• 30 gr de queso mozzarella.

• 1 cucharada de queso parmesano.

Instrucciones:

1. Verter el caldo de pollo en una olla.

2. Agregar cebolla y pimentón.

3. Colocar a fuego medio.

4. Al cabo de unos minutos la cebolla se va a ver transparente, en ese momento agrega la espinaca.

5. Dejar cocinar por 2 minutos.

6. Agregar los vegetales a la licuadora.

7. Agregar 90 ml de caldo de pollo a la licuadora.

8. Agregar la sal y pimienta al gusto y leche de almendras.

9. Licuar. Verter la mezcla en un plato.

10. Agregar pollo cocido desmechado ,queso mozzarella y el queso parmesano.

11. Llevar al horno en modo "Broil" hasta que el queso gratine.

12. Disfruta ¡Buen provecho!